La cocina mexicana es motivo de orgullo por la calidad y proporción de los elementos que se aplican para realizar nuestra propia cocina habitual, nos planteamos darle acceso a uno, el maíz está arraigado en nuestra cultura e identidad como mexicanos.
En México, el maíz forma parte de los alimentos básicos y es uno de los principales componentes de la cocina mexicana, tanto tradicional como regional y de alta cocina. Repleto de beneficios para la salud, es delicioso y versátil, ya que se puede combinar con cientos de platos, desde ordinarios hasta inusuales y contemporáneos.
Además de ser utilizado como alimento para el ganado, también se utiliza para la obtención de productos derivados como harina, aceite, etc. A diferencia de otras plantas similares como el trigo, el maíz es originario de América, lo que significa que los españoles no eran conocidos hasta que llegaron. en este grupo de países.
Curiosamente, a pesar del hecho de que muy pocos de ellos conocemos y realmente consumimos, el maíz viene en muchas variedades diferentes y ahora, junto con el trigo y otros granos, es uno de los alimentos básicos para los humanos. Porque se presta a una gran variedad de platos ricos en nutrientes.
Se afirma que el maíz es el alimento de mayor rendimiento de Estados Unidos y una planta que se puede plantar en muchos tipos diferentes de tierra.
En la cocina mexicana clásica se utiliza para envolver hojas de elote antes de cocinar ciertos alimentos. Esta práctica se sigue utilizando hoy en día no solo en la gastronomía clásica, sino también en las innovaciones de la alta cocina que felizmente adoptan las técnicas de sus antepasados. Elaboración de los platos gourmet más elaborados.
Por: Luis Enrique Alvarado Mendez
