Esta es una bebida destilada, confiablemente mexicana, y aunque Oaxaca se considera la «capital mundial de Mescal»; La verdad es que esta bebida tiene una denominación de origen, que incluye territorios protegidos en los estados de D Durango, Guanajuato, Guerrero, Oaxaca, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas
Los agaves se distribuyen en todo el territorio mexicano; Para cada región y cada variedad de maguey utilizada para la partición de Mescal, acepta varios nombres, por lo tanto, en Chihuahua, es conocido como Bacanora; Sonora es sotol, raicilla en Jalisco y comiteco en Chiapas.
Sin embargo, hay otros destilados de agave; Son muy similares a las bebidas de producción, y a veces idénticas a mezcal, pero provienen de los estados que no tienen denominación de origen.
Para los fanáticos de Mazkal y aquellos que apenas comienzan a conocer este destilado mexicano, el 23 de mayo, en mayo de 2015, el Festival Dardo celebra su cuarta edición, puedes conocer y disfrutar de las siguientes categorías: mezcal, bacanora, sotol, raicilla y otros destilados de agave.
Por: Luis Enrique Alvarado Mendez
